La ricetta Barchette di pomodori al forno rappresenta un’occasione per un piatto elegante e rustico allo stesso tempo, dove la delicatezza del riso cotto al burro si intona con la freschezza degli stuzzichini. Il contrasto tra la tenera polpa dei pomodori, il croccante della sottiletta e il formaggio gratinato dà vita a una preparazione gustosa che può diventare un aperitivo o un secondo leggero. Il profumo di basilico e la possibilità di sostituire il riso con variazioni aromatiche come lo zafferano arricchiscono ulteriormente queste barchette, rendendole un’alternativa perfetta per chi vuole un tocco innovativo in tavola.
- Portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocere il riso fino ad al dente, quindi scolarlo.
- Lavare i pomodori, tagliarli a metà e rimuovere i semi per creare lo spazio interno.
- Mescolare il riso cotto con burro fuso, formaggio grattugiato, pepe e sale.
- Riempire ciascuna metà di pomodoro con il composto, sovrapporvi una sottiletta a ventaglio.
- Disporre le barchette in uno strato unico su una teglia unta, farle gratinare in forno a 180°C per 10-12 minuti.
- Sistemare le porzioni su piatti e decorare con foglie di basilico.
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