La ricetta Cozze alla marinara è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e mediterranei. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua capacità di unire i sapori del mare con quelli della terra, creando un’esperienza gustativa unica. Le cozze, protagoniste di questa ricetta, vengono cotte in modo da esaltarne il sapore naturale, accompagnate da note di limone e aromi.
- Iniziare preparando le cozze: se non sono già spurgate, metterle a bagno in acqua e sale per circa 1 ora, poi raschiare il guscio e togliere il baffo.
- Lavare le cozze abbondantemente sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo di impurità.
- In un tegame capiente, versare 3-4 cucchiai di olio e unire uno spicchio di aglio, facendolo insaporire.
- Aggiungere le cozze nel tegame, irrorarle con 1 bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere fino a quando le conchiglie non si aprono.
- Scartare le cozze che non si aprono, e spolverizzare le altre con pepe e prezzemolo tritato a piacere.
- Filtrare il liquido di cottura per eliminare eventuali residui di sabbia o impurità.
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