La ricetta Pollo freddo sott’olio alle erbe aromatiche è una versione rinfrescante e cremosa di un piatto tradizionale, ideale per l’estate o come antipasto tutto l’anno. Con il pollo cotte a fuoco dolce in brodo vegetale, arricchito con rosmarino, salvia, timo e bacche di ginepro, il sapore herbaceo e leggermente pungente si sposa perfettamente con l’olio extravergine di oliva che lo avvolge. Il piatto si gusta freddo, servito su crostini di pane tostato o accompagnato da verdure fresche, regalando un equilibrio di morbidezza e profumo intenso.
- Pulite il petto di pollo togliendo l’osso e i nervetti.
- Portate a bollore brodo vegetale e lessate il pollo per 20-25 minuti.
- Pelate aglio, lavate e tritate rosmarino, salvia e timo.
- Scolate il pollo, fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti.
- In uno stampo ungete con olio evo, aggiungete un primo strato di pollo, sale, pepe e erbe aromatiche.
- Coprite con altra erbe, bacche di ginepro e olio evo, alternando strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Chiudete il recipiente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore.
- Servite il pollo freddo con crostini di pane tostato e verdure di stagione.
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