La ricetta Bocconcini croccanti di sogliola si presenta come un gioco di sapori e consistenze, con il delicato gusto della sogliola che incontra la sapidità della pancetta affumicata.
Vengono preparati in modo semplice e veloce, trasformando filetti e pancetta in involtini croccanti, perfetti sia come antipasto che come secondo piatto.
Vengono preparati in modo semplice e veloce, trasformando filetti e pancetta in involtini croccanti, perfetti sia come antipasto che come secondo piatto.
- Tagliare le fettine di sogliola leggermente più piccole delle fettine di pancetta.
- Appiattire le fettine di sogliola con un peso se troppo spesse.
- Posizionare una fetta di pancetta su un piatto e sopra adagiare un filetto di sogliola.
- Arrotola delicatamente il filetto di sogliola avvolto nella pancetta, formando un involtino piccolo.
- Tagliare a metà ogni involtino di sogliola e pancetta prima di arrotolarli.
- Sistemate 4 involtini al tempo su singoli spiedini.
- Disporre gli spiedini su una teglia leggermente oleata o foderata con carta forno, preferibilmente con uno strato di acqua sul fondo.
- Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti, poi aumentare a 200°C per altri 10 minuti, o finché non saranno ben dorati e croccanti.
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