La ricetta Risotto alle nocciole con cialde di parmigiano croccante è un piatto semplice nel gusto ma elegante nell’aspetto. La delicata nota delle nocciole combina perfettamente con il parmigiano, creando un connubio di sapori che si esalta grazie alla croccantezza delle cialde. Un piatto perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti.
- Tritare aglio e cipolla e soffriggiarli con olio EVO in una pentola.
- Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Sfumare il riso con un mezzo bicchiere di vino rosso.
- Versare il brodo caldo e cuocere a fiamma bassa, aggiungendone di volta in volta se necessario.
- Aggiungere le nocciole tritate durante la fase finale di cottura.
- Spegnere il fuoco e mantecare il riso con burro e parmigiano grattugiato.
- Preparare le cialde di parmigiano essiccando il parmigiano grattugiato su una teglia rovente.
- Impiattare il risotto e guarnire con le rimanenti nocciole tritate e le cialdine di parmigiano spezzettate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
