La ricetta Grissini friabili con pasta di riporto trasforma la pasta di riporto avanzata in un’idea di snack croccante e sfizioso, ideale da servire in tavola o per accompagnare un aperitivo. Gli ingredienti semplici si fondono per un gusto robusto, arricchito dall’olio EVO Corrias e dalla semola fina che dona friabilità. Morbidità e croccantezza si bilanciano in ogni morso, rendendoli irresistibili. Questo piatto accompagna vini strutturati o è protagonista di cestini raffinati da tavola.
- Sciogli 150 g di pasta di riporto rinfrescata in 50-60 g d’acqua con una frusta o una planetaria a bassa velocità per 4-5 minuti.
- Aggiungi farina finissima fino a ottenere un composto morbido, poi incorpora burro morbido e 1 cucchiaio di olio EVO.
- Unisci il sale fino e mescola fino a ottenere un impasto liscio e ben incordato.
- Rovescia il composto su un foglio di carta forno precedentemente spennellato con olio, spennella la superficie e copri con una pellicola fuori contatto.
- Lascia lievitare finché l’impasto raddoppia di volume, preferibilmente in un ambiente tiepido.
- Stendi in un panetto rettangolare di 1 cm di spessore, taglia fettine e allungale a mano per formare i grissini.
- Disponi le strisce su una teglia, spolvera con sale grosso e inforna a 220°C per 8-10 minuti o finché dorano uniformemente.
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