La ricetta Gnocchi alla romana è un comfort food che piace a grandi e piccini. La consistenza cremosa degli gnocchi abbinata al gusto deciso del formaggio grattugiato crea un piatto ricco e saporito perfetto per un pranzo o una cena semplice ma gustosa.
- Scalda il latte in un tegame. Aggiungi un pizzico di sale e, a filo, versa il semolino mescolando con un cucchiaio di legno.
- Continua la cottura a fuoco basso, sempre mescolando, fino a ottenere un composto denso.
- Spegni il fuoco e incorpora il burro, metà del formaggio grattugiato e i tuorli d’uovo. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Imburra una pirofila e procedi ad adagiare gli gnocchi, ottenuti dalla stesa del composto con un cucchiaio, disposti su tutta la superficie.
- Sopra ad ogni strato, spolvera abbondante formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, fino a quando gli gnocchi saranno dorati.
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