La ricetta Spaghetti al chiaro di luna è un omaggio all’arte di cucinare con ingredienti semplici e saporiti, ideale per chi ama coniugare la leggerezza del mare alla freschezza del cibo. Nasce da una sinfonia di olive nere, aglio, pomodori secchi e un briciolo di vino bianco, donando una texture croccante e un sapore intenso. Si consuma prevalentemente come piatto unico, perfetto per pranzi o cene casual in compagnia. L’aggiunta di basilico fresco a fine cottura conferisce una nota erbacea che equilibra il tutto.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine e soffriggi lo spicchio d’aglio schiacciato finché dorato.
- Spegni il fuoco, aggiungi le acciughe e fai sciogliere a mano a mano.
- Unisci le olive snocciolate tagliate a piccoli cubi, i pomodori secchi tagliati a listarelle e mescola delicatamente.
- Porta a bollore l’acqua salata per cuocere gli spaghetti tipo tipo, aggiungendo una mestolata nel composto quando si è ridotta a due terzi.
- Due minuti prima che la pasta sia cotta, scola e trasferisci nella padella riscaldata a fuoco spento.
- Rimetti il fuoco, mescola per emulsionare il condimento, quindi spegni e distribuisci il basilico fresco tritato.
- Servi immediatamente, accompagnando con un vino bianco fresco tipo Nuragus per esaltare i gusti.
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