Gulasch tirolese

La ricetta Gulasch tirolese è un piatto tradizionale originario del Tirolo, una regione situata tra l’Austria e l’Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, caratteristici della cucina tirolese, e viene spesso gustato in accompagnamento a polenta o altri contorni rustici.

La sua origine è legata alla tradizione culinaria austro-ungarica, dove il gulasch era un piatto comune tra i pastori e i contadini. Il piatto è caratterizzato da sapori decisi e speziati, grazie all’uso di ingredienti come aglio, cipolla, paprica e salvia.

Per preparare il Gulasch tirolese, inizia tagliando lo spezzatino di maiale in cubetti e facendolo rosolare in olio insieme ad aglio e cipolla.

• Aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino rosso, lasciando cuocere il tutto per some tempo.
• Unisci le spezie, compresa la paprica, e regola di sale.
• Infine, aggiungi i pomodori e lascia che il piatto cuocia lentamente, aggiungendo un po’ di farina per addensare il sugo.

Per servire, accompagna il Gulasch tirolese con una porzione di polenta, facendo in modo che il sugo copra generosamente il piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.