La ricetta Riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, facilmente realizzabile e gustosa. Si tratta di un piatto versatile, adatto sia per il pranzo che per la cena, e può essere consumato tutti i giorni. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di ingredienti come il riso basmati, i piselli, il prosciutto cotto e la salsa di soia, che donano un gusto unico e aromatico.
Per preparare il Riso alla cantonese, è fondamentale iniziare con la cottura del riso basmati, lessandolo per poco meno di 10 minuti, scolandolo e condendolo con un po’ di olio di arachide. Mentre il riso cuoce e raffredda, sbollentare i piselli.
- Cuoci il riso basmati lessandolo per poco meno di 10 minuti, scolalo e condiscilo con un po’ di olio di arachide, lascialo raffreddare un pochino rigirandolo di tanto in tanto.
- Sbollenta i piselli.
- Metti in un wok l’olio rimasto, fallo scaldare e cuoci le uova, leggermente sbattute e salate, strapazzandole con un mestolo di legno o una forchetta di legno.
- Aggiungi alle uova il riso ed i piselli, metti anche il prosciutto cotto tagliato a listarelle, la salsa di soia e fai saltare un po’ per asciugare il tutto.
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