La ricetta L’angolo de “la cake disaster” … cupcake alla confettura di fragole è un dolce semplice e versatile, ideale per una colazione golosa o una merenda raffinata. La combinazione della confettura di fragole, dolce e leggermente acidula, si accompagna perfettamente alla morbidà dell’impasto, arricchito con note croccanti delle mandorle o dello yogurt, che ne esaltano il profumo. È un piatto che unisce praticità e ricchezza di sapore, adatto a ogni momento della giornata, preferibilmente servito tiepido o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
- Preriscaldate il forno a 180°C (160°C per forno ventilato) e posizionate i pirottini di carta negli stampini.
- Setacciate in una ciotola la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci (o cremor tartaro), aggiungendo una pizzico di sale.
- In un recipiente separato, montate il burro freddo con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene tra un uovo e l’altro.
- Alternate alla massa di burro e zucchero le polveri setacciate e il latte, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo.
- Con un cucchiaio, riempite i pirottini per 3/4 del loro volume, aggiungete un cucchiaino di confettura di fragole precedentemente scaldata, e completate con il restante impasto.
- Infornate per 15-20 minuti, verificando la cottura con lo stuzzicadenti.
- Una volta raffreddati, decorate con glassa di zucchero a piacere o aggiungete una spolverata di mandorle tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
