La ricetta Pepparkakor Hearts celebra il Natale con biscotti a forma di cuore, unici per la decorazione natalizia grazie a una glassa bianca imitante neve candida e confetti scintillanti. Questi cuoricini, realizzati con una buchetta centrale ottenibile usando una cannuccia prima della cottura, sono ideali come decorazioni per alberi o regali, mescolando l’aspetto raffinato con un’essenza speziata tipica dei Pepparkakor. La semplicità della preparazione contrasta con l’eleganza finale, ottimale a sottolineare i colori festivi con un’aria retro e magia festiva.
Preparare una sfogliatura per Pepparkakor classico (tipicamente a base di farina, spezie a base di cannella e zenzero, burro, uova e zucchero) e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora;
Formare sottili sfogliature e tagliare con un模具 a forma di cuore, facendo attenzione a non spennellare la superficie per preservare l’aspetto asciutto pre-derivazione;
Prima della cottura, perforare delicatamente il centrale di ciascun biscotto con la punta di una cannuccia sottile per creare un orizzontale per appendaggio;
Cuocere i biscotti in forno pre-assetato a 180°C (o secondo indicazioni della ricetta base) fino a cottura uniforme, monitorando che la superficie non diventi troppo dorata;
Lasciaraffreddare completamente i biscotti, quindi disporli su un piano antiaderente ricoperto da carta per la cucina;
Spremere una glassa densa (ottenuta con zucchero a velo sciolto, latte e aromi) sopra il fondo di ciascun cuore, distribuendo con il cucchiaio o con una paletina;
Subito immediatamente i confetti argentati su ancora glassa umida, creando una copertura simile neve con particelle scintillanti;
Per fissare i pendagli, passare un filo o una nastrica argentata o dorata attraverso l’orizzontale e legarla con un nodicelico o fiocchi di tulle per il pendente finale;
Lasciare asciugare a températura ambiente per diverse оre, in un locale аria circulante per evitare la stagnazione della glassa;
Conservarli in buste ermetiche separate o appenderli direttamente come ornamenti, evitando l’umidità che potrebbe farli rammollire.
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