La ricetta Polpettone di tonno è una preparazione veloce e allettante ideale per occasioni come il veglione di Capodanno o un antipasto invitante. Il piatto si caratterizza per la combinazione salata del tonno sott’olio con i germogli di parmigiano grattugiato e la cremosità della maionese, accompagnati da note fresche e croccanti del sedano e delle noci. La sua consistenza morbida, simile a un pâté composta tramite frullatura, si accompagna a un contorno di insalatina leggera, riscuotendo un entusiasmo immediato: spesso viene mangiato interamente in pochi bocconi, grazie alla sua versatilità e al sapore ipnotico che invita a non fermarsi. La sua realizzazione è semplice, con pochi step che rendono questo piatto un classico per chi cerca velocità e gusto.
- Sgocciolare il tonno sott’olio per eliminare l’eccesso di olio.
- Versare il tonno in un mixer insieme alle uova, al parmigiano grattugiato, al pepe e al succo di limone. Frullare fino a ottenere una consistenza omogena.
- Aggiungere pangrattato gradualmente durante la frullatura, fino a ottenere una pasta morbida ma cospicua, simile a un pâté, che tenga insieme grazie alla tenacia delle uova.
- Avvolgere la pasta in carta stagnola modellandola a forma tondeggiante, sigillandola ermeticamente per evitare fuga d’acqua durante la cottura.
- Far bollire acqua in una pentola e immergervi il polpettone. Cuocere per 20 minuti, poi lasciar raffreddare completamente all’interno del pacchetto e conservarlo a refrigerazione per almeno 3 ore.
- A fine cottura, svolgere il composto e tagliarlo a fette eleganti. Decorare ciascun spicchio con un ricciolo abbondante di maionese, un cappero e un chiodo di prezzemolo tagliato a dadini.
- Servire freddo, accompagnato a un’insalatina croccante di lattuga, sedano e noci tritate. Il contrast di croccante e morbido è un tocco chiave per riecheggiare il successo citato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
