La ricetta GNOCCHETTI AL PESTO DI BASILICO è un piatto estivo leggero dove il profumo aromatico del basilico fresco si fonde con note croccanti di noci, la cremosità dell’olio e la salinità del formaggio. Ideale per un pasto veloce, si concentra su sapori intesi e freschi, gustato come contorno o pranzo frugale. Il pesto, preparato con ingredienti semplici ma di qualitta, avvolge i gnocchetti con una crema che rilascia il verde intenso del basilico e il croccante dei pinoli, bilanciato da una fin finezza di aglio optional.
- Prendi il basilico fresco, l’aglio (se desiderato), le noci sgusellate, i pinoli, il formaggio grattugiato e l’olio extravergine. Unisci i componenti in un mixer.
- Frulla i componenti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, aggiungendo olio se la preparazione risulta troppo densa. Lascia amalgamare per 2-3 minuti per ottimizzare l’armonia dei sapori.
- Cuoci i gnocchetti in acqua salata al dente, secondo le indicazioni del pacchetto. Scolalali e conservali caldi.
- Sistemali in una casseruola, mescola con il pesto finchè non sono uniformemente rivestiti. Se necessario, aggiungi un filo d’olio per rendere la crema più fluida.
- Serve caldo, spolverando il piatto con formaggio grattugliato fresco e foglioline di basilico intatte per un tocco di legerezza visiva.
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