La ricetta FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI è un piatto croccante, saporito e ricco di contrasti. I fiori di zucca, naturalmente dolci e profumati, racchiudono un impasto sostenuto a base di carne macinata, capperi, olive e prezzemolo, mentre la pastella leggera li avvolge in una doratura avvolgente. Questo piatto si gusta caldo, come antipasto o piatto unico, e si distingue per il connubio di textures: morbidezza interna, croccantezza esterna.
- Preparazione
- Pulire i fiori di zucca, rimuovendo eventuali insetti e scolando l’acqua con attenzione.
- Inumidire il pane o le fette biscottate con latte e tritarli finemente.
- Sbattere le uova e mescolarle con farina, latte, formaggio grattugiato, lievito, sale e pepe per ottenere una pastella fluida.
- Condire la carne macinata con aglio, prezzemolo tritato, formaggio, olive e capperi, aggiungendo il pane ammollato e amalgamando il composto.
- Imbottire i fiori di zucca con il miscuglio e immergerli nella pastella.
- Scaldare l’olio e friggere i fiori su entrambi i lati finché dorati, poi colarli su carta assorbente.
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