La ricetta PIZZA CONTORNATA è una rivisitazione creativa della tradizionale pizza margherita, arricchita da un bordo ripieno cremoso e morbido. Gli ingredienti unite, come prosciutto cotto, mozzarella e ricotta, si fondono con il sugo di pomodoro e un tocco di rucola, offrendo un equilibrio tra saporito e leggero. Il contorno di pomodorini freschi ne esalta il profumo, rendendo questa pietanza un piatto versatile da gustare come cena o aperitivo con amici.
- Dissolvi il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero, lontano da fonti di calore.
- In una scodella mescola la farina, il sale, e aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva, incorporando il composto di lievito.
- Mescola fino a ottenere un impasto liscio e compatto; copri con un panno umido e lascia lievitare per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in pagnottelle più piccole, richiudi a palla e lasciale riposare per un’altra lievitazione di 30 minuti.
- Stendi una pagnottella in un cerchio con il centro vuoto; cospargi il bordo esterno con un mix di mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.
- Richiudi il bordo formando un anello, spalma il sugo di pomodoro al centro, aggiungi i pomodorini freschi e la rucola.
- Cuoci in forno a 250°C per 3 minuti, usando una pietra refrattaria per una cottura ottimale e una crosta croccante.
- Serve subito, accompagnata da un filo di olio extravergine d’oliva per esaltare i sapori.
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