La ricetta VERDURE IN BESCIAMELLA GRATINATA propone un’interpretazione cremosa e riscaldata per verdure come cavolfiore, broccoli e zucchine, abbracciate da una base di besciamella e gratinatura con formaggio. Il gioco tra il sapore delicato delle verdure cotte al vapore e la cremosità del sugo, coronato da una crosticina dorata, trasforma un’idea tradizionale in un piatto soddisfacente da servire caldo per condividere una cottura equilibrata e riscoprire le verdure con un tocco elegante. Questa versione aggiunge un’emozione gustativa grazie all’uso del brodo vegetale e la gratinatura finale, rendendo il tutto un’opzione versatile per cene casuali o da portare a tavola come primo unico.
- Metti a soffriggere a fuoco medio la cipolla e gli spicchi d’aglio affettati in una teglia antiaderente con un filo d’olio.
- Taglia a tocchetti il cavolfiore, i broccoli e la zucchina, quindi aggiungile nella teglia mescolandole bene per farcire le verdure d’aromi.
- Unisci il brodo vegetale (preparato con acqua calda e un cubetto di dadi di brodo vegetale, se necessario) e cuoci fino a quando il liquido è quasi evaporato, regolando con sale.
- Copri le verdure con la besciamella distribuita uniformemente, poi spolvera abbondantemente con formaggio grattugiato per comporre la crosta.
- Inserisci in forno a 180°C per 15 minuti, quindi attiva la funzione grill per 3-5 minuti (a distanza di sicurezza) per ottenere un doratura intensa e croccante.
- Servi subito, utilizzando eventualmente una foglia di prezzemolo tritato come guarnizione opzionale.
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