La ricetta TORDA SVUOTAFRIGO è un piatto ideale per riciclare prodotti a caso nel frigorifero, trasformandoli in un’unità golosa grazie alla combinazione di sapori salati, croccanti e cremosi. Con aglio e cipolla come base aromatiche, verdure come zucchine e peperoni si fondono con prosciutto e formaggi freschi e grattugiato, per una torta salata che diventa golosa risposta a un pasto improvviso. Il mix di ingredienti casuali, cucinato con una base di pasta sfoglia, ne fa un’opzione veloce e gratificante per pranzi o cene semplici, da mangiare tiepida per evidenziarne il gioco di texture tra croccante e soffice.
- Sminuzzare l’aglio e la cipolla, farli ammorbidire in una padella con olio EVO a fuoco medio.
- Tagliare a dadini la zucchina, saltarla con la cipolla fino a sfuma, evitando l’aggiunta di umido.
- Quando la zucchina è quasi cotta, aggiungere peperone grigliato precedentemente tagliato a cubetti, accanto a dadini di prosciutto e formaggio fresco (rimuovere il prosciutto per la versione vegetariana).
- Miscelare cipolle, zucchine e verdure in una terrina, quindi integrare uova, formaggio grattugato, sale e pepe per aromatizzare l’impasto.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia antisticking, spennellarla leggermente, bucherellarla con una forchetta e cospargerla con una presa di sale.
- Versare l’impasto vegetale su questa base, distribuendo il formaggio rimanente sulla superficie.
- Cucinare in forno statico a 180°C per 25-30 minuti, controllando affinché la crosta sia croccante e dorata.
- Servire tiepida, così da apprezzare al massimo l’unione tra i sapori tostati e la morbidezza degli ingredienti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
