Zuppa di funghi con quenelle di di formaggio fresco

La ricetta Zuppa di funghi con quenelle di formaggio fresco è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente amato durante i periodi autunnali e invernali. Il sapore intenso dei funghi è accompagnato dalla dolcezza del formaggio fresco, creando un contrasto sapido e gradevole. Questo piatto è spesso servito come antipasto o primo piatto in ristoranti e cucine italiane, ed è un’ottima scelta per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica.

Per iniziare, è necessario preparare gli ingredienti con attenzione e cura. I funghi devono essere sbucciati e tagliati in pezzi regolari, mentre il carote, la cipolla e lo sedano devono essere affettati. L’aglio può essere tritato invece di intero.

• In una padella, sciogliamo il grasso olitico al fuoco e aggiungiamo il sedano, le carote e la cipolla. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando sono diventati teneri.
• Aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando sono diventati teneri e dorati.
• Aggiungiamo il brodo vegetale e facilitiamo ad un bollore. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando la zuppa è crema e i funghi sono teneri.
• Aggiungiamo il pepe e il sale al gusto, e lasciamo cuocere per altri 2 minuti.
• Gli ingredienti pronti andranno separati per creare le quenelle di formaggio fresco. Ciò si ottiene facendo una pallina con una generosa manciata di tale formaggio e avvolgendola poi con granella di mandorle.
• La quenne è anche decorata con basilico fresco.

Infine, riunite tutti gli ingredienti nella zuppiera e servite immediatamente, accompagnando la zuppa con le quenelle di formaggio fresco.

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