La ricetta Mutabbaq مطبق è un dolce tipico della città di Hebron, in Palestina, che ricorda i dolci di una volta. È un piatto speciale, solitamente servito durante le occasioni più importanti. Il suo sapore dolce e profumato di sesamo e noci è caratteristico della cucina palestinese.
Mutabbaq è un involtino di pasta filo ripiena di noci e sesamo, condita con zucchero e limone. La sua preparazione richiede pazienza e cura, ma il risultato è un dolce unico e delizioso.
- Mescolate la farina con l’olio molto bene, aggiungete il pizzico di sale poi l’uovo, infine versate l’acqua piano piano finché arriverete ad un impasto morbido.
- Lasciatelo a riposare per almeno 30 minuti, poi fate delle piccole palline da ping-pong.
- Sul piano da lavoro mettete fecola in abbondanza e cominciate ad estendere una alla volta con il matterello, deve diventare trasparente.
- Mettete 2 cucchiai di olio d’oliva sulla superficie poi 2 cucchiai di sesamo e chiudete i due lati verso l’interno.
- Piegateli delicatamente per ottenere un filo, infine fate una girella e appoggiatela sul vassoio da forno.
- Quando finite di fare tutti i pezzi infornateli a 200 gradi C.
- Mentre aspettate fate bollire l’acqua con lo zucchero, quando bolle aggiungete le gocce di limone e versatelo sui pezzi di dolci cotti.
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