La ricetta Bocconcini di vitello con salsa di soia unisce le note intense dei bocconcini di carne ai sentori umami della salsa di soia, creando un contrasto ricco e bilanciato. Questo piatto è gustoso e versatile, da servire caldo con patate lesse condite con olio extravergine, sale, prezzemolo e un tocco di aceto di vino rosso, che accentua le sue note aromatiche.
- Privare i bocconcini di vitello delle parti grasse.
- Pulire e lavare carota, sedano e cipolla.
- Picchiare i verdure e metterli in una padella con due giri di olio e un pizzico di sale.
- Fare soffriggere a fuoco medio per un minuto.
- Aggiungere i bocconcini di vitello e un’altro pizzico di sale (considerando l’apporto salino della salsa di soia).
- Cuocere a fuoco medio scoperto per 15 minuti, poi coprire e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
- Verificare la morbidezza; se necessario, aggiungere poca acqua.
- A fine cottura, spegnere e versare un giro di salsa di soia, mescolando bene per distribuirla uniformemente.
- Servire caldi, accompagnati da patate lesse spezzettate e condite.
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