La ricetta Carbonara con prosciutto crudo è un piatto sostanzioso e saporito, ideale per chi cerca una versione più leggera della classica carbonara. Questa reinterpretazione unisce il gusto deciso del prosciutto crudo al sapore avvolgente dell’uovo e del parmigiano, donando morbidezza e una nota equilibrata di salinità. Si gusta generalmente fumante, servito in tavola con una spolverata di formaggio fresco.
- Scalda l’acqua per cuocere gli spaghetti e aggiungi il sale.
- Taglia il prosciutto crudo a listarelle e mettilo in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
- Un minuto prima dello scolo, unisci gli spaghetti alla padella con il prosciutto, mescolando per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato, rompi l’uovo direttamente nella padella e distribuisci uniformemente il sale.
- Continua a mescolare a fiamma bassa fino a quando il composto non diventa cremoso e l’uovo si rapprende leggermente.
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