Cotolette di coniglio

La ricetta Cotolette di coniglio è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai suoi saporiti aromi di erbe e limone, che si sposano alla perfezione con la tenera carne di coniglio. Il contesto ideale per gustare queste cotolette è quello di una serata estiva, all’aperto, in compagnia di amici e familiari.

La carne di coniglio è il protagonista assoluto di questa ricetta, il suo sapore delicato viene esaltato dalla presenza del limone, che conferisce una nota fresca e leggera al piatto.

Per preparare le cotolette di coniglio, procedi come segue:

• Trita la mollica di pane e mescolala con le uova, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
• In una ciotola a parte, mescola l’olio di semi d’arachidi con il succo di limone e un po’ di mollica di pane.
• Togli la carne di coniglio dalla sua confezione e puliscila dalle impurità.
• Impana le fette di coniglio con la miscela di mollica di pane e uova, pressandole leggermente.
• Friggi le cotolette in abbondante olio di semi d’arachidi, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
• Scola le cotolette e servile calde, accompagnate da una fetta di pane raffermo e un spremuta di limone.

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