La ricetta chiacchere è un dolce friabile e profumato, tipico del periodo di carnevale, con note dolci-aromatiche dell’anice che si sposano perfettamente con lo zucchero e le uova. Questo piatto si gusta croccante dopo la frittura, spesso accompagnato da un caffè o un bicchiere di liquor, diventando un connubio indimenticabile di festività e tradizione.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro sciolto a temperatura ambiente e mescolare bene.
- Unire il liquore all’anice e mescolare per distribuirlo uniformemente.
- Setacciare la farina 00 assieme al sale e incorporarla gradualmente al composto, lavorando l’impasto finché non è morbido ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti, quindi stenderlo in uno strato sottile con un matterello.
- Con un coltello o una rotella, tagliare la sfoglia in rettangoli di 5×3 cm.
- Riscaldare l’olio a fuoco medio-alto in una padella e friggere i rettangoli per pochi secondi finché non diventano dorati, girandoli per garantire una cottura uniforme.
- Scolare le chiacchere su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
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