La ricetta murena fritta è un piatto di pesce molto saporito e succulento, considerato un pesce povero ma di ottima qualità per preparare varie pietanze. La sua croccantezza esterna e morbidezza interna la rendono un vero e proprio piatto delizioso.
La preparazione è relativamente semplice:
- Passare la murena tagliata a pezzetti nella farina.
- Friggere in olio caldo sino a quando non sarà bella croccante e dorata.
- Mettere sulla carta assorbente una spolverata di sale e, a piacere, alcune goccie di limone.
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