La ricetta Burghul con zucchine e prosciutto propone un piatto leggero e versatile, ideale come primo o unico. Unisce gli elementi salati del prosciutto a una base di cereali integrali, completata da zucchine croccanti e un tocco di salse orientali. Il sapore è fresco e ricco di note aromatiche, con un equilibrio tra la semplicità del grano e la complessità degli ingredienti aggiunti. Spesso gustato tiepido, si presta a variazioni a base di verdure di stagione, funghi o piselli.
- Lavare le zucchine e, se necessario, asportare i semi. Pulire l’aglio.
- Far soffriggere l’aglio in un tegame largo con olio extra vergine di oliva.
- Rimuovere l’aglio e aggiungere le zucchine tagliate a dadini, salandole leggermente.
- Saltare a fuoco vivace finché mantengano croccantezza, poi unire il prosciutto cotto a cubetti.
- Portare a bollore acqua salata e lessare il burghul precotto o misto burghul-quinoa per 10-15 minuti.
- Scolare il cereale e versarlo nel tegame delle verdure con il condimento.
- Aggiungere salsa di soia, foglioline di timo e mescolare fino a completo insaporimento.
- Eventualmente, incorporare una punta di curry o zenzero per un profumo più esotico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
