La ricetta Focaccia in padella con cavolo cappuccio, speck e scamorza propone un piatto versatile, ideale come antipasto, aperitivo o cena veloce. Questa focaccia ripiena unisce sapori caratteristici come il dolce del cavolo cappuccio, il sapore affumicato della scamorza e la croccantezza dello speck.
La preparazione di questa Focaccia in padella con cavolo cappuccio, speck e scamorza è veloce e semplice. Inizia con la preparazione del cavolo cappuccio, tagliandolo finemente e stufandolo in padella con un po’ di olio e sale grosso fino a quando non si ammorbidisce.
- Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella larga con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Tagliate piuttosto sottilmente il cappuccio e lavatelo, poi ponetelo nella padella con lo scalogno.
- Salate con sale grosso, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà ammorbidito.
- Intanto, mescolate la farina setacciata con l’acqua e il sale, poi aggiungete il lievito e un po’ di olio extra vergine di oliva.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e impastate a mano per qualche minuto.
- Dividete l’impasto a metà e stendete con il mattarello le due parti in modo da avere due dischi rotondi.
- Su uno dei dischi disponete il cavolo cappuccio stufato, lo speck e la scamorza, poi chiudete con l’altro disco.
- Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e ponetevi delicatamente la focaccia.
- Lasciatela cuocere per circa 8 minuti, quindi giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato.
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