La ricetta Strudel di verdure è un piatto unico e delizioso, ideale per le stagioni primaverili e estive. È un ottimo complice per un pranzo estivo o una cena in compagnia. Il piatto è caratterizzato da una crosta croccante di pasta sfoglia che racchiude un ripieno di verdure fresche e gustose.
Descriviamo la preparazione di questo delizioso Strudel di verdure:
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili, poi lavate le zucchine e tagliatele a piccoli dadini. Se dovesse avere dei semi, scartateli e tenete solo la parte vicino alla buccia.
- In una padella fate scaldare un paio di cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio pelato, ponetevi poi le zucchine, salatele e fatele saltare per pochi minuti a fuoco vivace, in modo che rimangano consistenti.
- Togliete le zucchine dalla padella scolandole dall’olio, al loro posto versate i funghi e fate saltare anch’essi a fuoco alto con sale e pepe, in modo che si asciughino dall’acqua di vegetazione.
- Uniteli poi alle zucchine su un piatto o un vassoio e lasciate raffreddare.
- Srotolate la pasta sfoglia sulla leccarda del forno e ricopritene la superficie con un po’ di prosciutto cotto. Disponete le verdure nella parte centrale della sfoglia, lasciando un po’ di bordo per poterla richiudere.
- Ricoprite il ripieno con il resto della pasta, chiudendo bene anche le estremità superiore e inferiore. Con un coltello fate dei piccoli tagli trasversali sopra lo strudel in modo che esca l’umidità delle verdure.
- Spennellate la superficie con il tuorlo dell’uovo sbattuto e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°-190° per circa 25-30 minuti, fino a che lo strudel non sarà ben dorato.
- Aspettate che si intiepidisca prima di tagliarlo e servirlo. Ecco pronto il vostro Strudel di verdure!.
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