La ricetta Zuppa di farro e lenticchie è semplice, gustosa e perfetta per i freddi giorni invernali. Il broth è saporito, la consistenza vellutata e il tutto è arricchito dai sapori delicati del farro, della lenticchia e la dolcezza delle carote. Un piatto stato e nutriente, insomma, ideale per uno spuntino gustoso o per un pranzo semplice.
- Lavate e tritate finemente cipolla, sedano e carota.
- Fate soffriggere i verdure in una pentola capiente con un filo d’olio.
- Sciacquate il farro e le lenticchie sotto acqua corrente.
- Aggiungete il farro e le lenticchie al soffritto e fate tostare per qualche minuto.
- Bagnate con il brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco lento.
- Dopo 20 minuti, aggiungete le patate tagliate a cubetti.
- Completate la cottura aggiungendo il concentrato di pomodoro e mescolate.
- Cuocete per altri 25-30 minuti, fino a quando il farro non è cotto.
- A fine cottura, regolate di sale e, se desiderato, fate bollire a pentola scoperta per addensare la zuppa.
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