Crocchette di miglio e lenticchie

La ricetta Crocchette di miglio e lenticchie è un piatto caratteristico delle tradizioni culinarie mediterranee, in particolare della Sicilia e della Sardegna. Questo piatto è una celebrazione del mais e delle lenticchie, due ingredienti protagonisti della dieta mediterranea, combinati con prezzemolo e sale per creare un equilibrio di sapori e profumi unici. Le crocchette di miglio e lenticchie vengono tradizionalmente servite come antipasto o come spuntino durante le festività, ma possono essere anche consumate come piatto unico.

Le crocchette vengono preparate mescolando la farina di mais con i legumi, le lenticchie e il mais, più olio e prezzemolo, sale per aggiungere il giusto tocco di sapore. I ingredienti vengono poi fatti andare a poco a poco a mano fino a quando non si ottiene una composizione omogenea e elastica.

• Monda la farina di mais con 2 cucchiai di acqua tiepida fino a quando non si ottiene una consistenza simile al pane.
• Agiungi le lenticchie lessate e schiacciate, il mais pelato e tagliato a dadini, il prezzemolo tritato e il sale.
• Mischia bene l’insieme per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungi l’olio e lavora la composizione con le mani fino a quando non si ottiene una miscela elastica e omogenea.
• Forna le crocchette in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

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