La ricetta Crocchette di miglio e lenticchie rappresenta un’idea di piatto unico e completo, grazie all’unione di due ingredienti nutrienti e versatili. Le lenticchie, legumi ricchi di proteine, si associano perfettamente al miglio, cereale antico e senza glutine. Questo accostamento dà vita a un piatto gustoso e croccante, adatto anche ai bambini.
La ricetta presenta un sapore rustico e naturale, grazie all’assenza di ingredienti artificiali e all’utilizzo di elementi vegetali come il prezzemolo. Le crocchette possono essere servite come piatto unico, accompagnate da un contorno di verdure fresche.
- Cuocere il miglio in acqua pari a 4 volte il peso del cereale, fino a completa assorzione dell’acqua, circa 30 minuti.
- Aggiungere le lenticchie cotte al miglio quasi pronto e finire di cuocere insieme.
- Far raffreddare il composto e aggiungere poco sale e prezzemolo.
- Formare delle polpettine e passarle nella farina di mais pressando bene, evitando crocchette troppo grandi.
- Friggere le crocchette in olio bollente, girandole delicatamente, e scolarle su carta assorbente.
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