La ricetta Insalata di mazzancolle è una proposta fresca e variegata, ideale per un piatto leggero da gustare a qualsiasi ora. Questa preparazione mescola sapori marini, acidity aciduli dell’aceto balsamico e note aromatiche di finocchio e cipolla, insieme a croccantezza di pomodori e olivi. La sua versatilità la rende perfetta com’antipasto o primo, apprezzata fredda o a temperatura ambiente. L’essenzialità dei processi e la semplicità degi ingredienti ne fànno un’maraviglia che onora la tradizione culimaria riminese.
- Pulire accurateamente le mazzancolle: rimuovere testa, guscio intorno alla coda e il budellino nero, per liberare la carne candida, pulita.
- Far bollire acqua salata, cuocer le mazzancolle per 10 minuti a bollore moderato; sgolar le con attenzione, far raffreder completamento prima di procedere.
- Preparar la base con 100g di insalata (valeriana, misticanza o altra), lasciandola in un piatto profondo.
- Affettar sotilamente la cipolla di Tropea e il finocchio, tagliar a metà i pomodori datterini e le olive.
- Aggiungere i ingredienti affettati e la metà delle olive a metà all’intenno dell’insalata base, quindi aggiungere la carne delle mazzancolle lessate e raffreddade.
- Mesclare delicatevemente usando un mestolo, evitando di schiacciar le fette di finocchio e pomodoro.
- Condire con un filo d’aceto balsamico e olio di oliva EXTRA vergine, salat edi peper.
- Lasciar maridare i sapori per 10 minuti prima di servir, per consentire la combinazione di ingredienti.
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