La ricetta Quiche di zucchine e taleggio è semplice da realizzare e rappresenta una deliziosa soluzione per un pasto leggero o un aperitivo. Il sapore dolce delle zucchine si sposa perfettamente con la cremosità del taleggio e la nota speziata della noce moscata, creando un piatto ricco di sfumature.
- Affettate cipolla o porro a rondelle, poi mettete a rosolare in una padella con olio. Una volta dorata, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatetene dorare, ma non bruciare. Salate, pepate e profumate con prezzemolo. Scorrete le zucchine su carta assorbente per eliminare eccessivo olio e tenete da parte 5 per decorare.
- Sbattete le uova con la panna, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Incorporate le zucchine cotte e il taleggio tagliato a cubetti.
- Rivestite la teglia con la pasta brisè, controllando che aderisca bene ai bordi. Bucherellate la superficie con una forchetta.
- Versate il composto di uova e zucchine all’interno della pasta brisè.
- Spalmate in modo uniforme, ripiegate i lembi di pasta brisè verso l’interno e ricavate dei disegni decorativi con le zucchine da parte.
- Infornate la quiche a 180 gradi per 35/40 minuti sul ripiano medio del forno.
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
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