La ricetta Biscotti al limone propone un dolce equilibrato tra acidità brillante e dolcezza avvolgente, perfetto come tè o in accompagnamento a momenti di relax. I biscotti, friabili e leggeri, esaltano la freschezza del limone bio, bilanciata dalla dolcezza del miele di acacia e dalla vaniglia. La delicatezza del profumo di scorza e i contrasti morbidi rendono questi biscotti un piatto versatile, adatto a colazioni, merende o pomeriggi golosi.
- Montare il burro ammorbidito con zucchero a velo e miele di acacia fino a creare una crema soffice.
- Incorporare l’uovo leggermente sbattuto, la buccia grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia, mescolando con cura.
- Aggiungere un pizzico di sale, quindi setacciare la farina debole e la fecola, unendole gradualmente all’impasto.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro e formare i biscotti usando uno sparabiscotti, prestando attenzione a mantenere la forma compatta.
- Riposare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo un po’ di spazio tra loro per evitare di aderire durante la cottura.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti, finché i bordi diventano dorati ma l’interno rimane leggero.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire per preservare la fragilità dei biscotti.
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