La ricetta Bocconcini di coniglio arrosto è un antipasto tipico della tradizione culinaria nostrana, apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore autentico. Carne di coniglio, cipolla rossa e timo fresco sono gli ingredienti principali di questo piatto, che risalta per la sua semplicità e la sua capacità di esaltare le qualità della carne di coniglio.
La preparazione della Bocconcini di coniglio arrosto inizia con la pulizia della carne e il suo immerso in acqua e aceto per un’ora almeno. In seguito, dopo aver asciugato i bocconcini, si cuociono in una padella capiente con olio evo, sfumati con vino bianco e condito con sale e pepe. La cipolla rossa affettata e la purea di timo fresco completano la preparazione dei bocconcini, che vengono serviti con la riduzione di cipolla.
- Lavare e pulire i bocconcini di coniglio
- Immergere i bocconcini di coniglio in acqua e aceto per almeno un’ora
- Asciugare i bocconcini di coniglio
- Riscaldare l’olio evo in una padella capiente e stufare la cipolla rossa affettata
- Ridurre la cipolla rossa in purea con un mixer a immersione
- Rimettere la purea di cipolla nella padella e riscaldare
- Rosolare i bocconcini di coniglio e sfumarli con vino bianco
- Condire i bocconcini di coniglio con sale, pepe e timo fresco
- Servire i bocconcini di coniglio con la riduzione di cipolla
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