La ricetta Polpettine con cavolfiore rappresenta una gustosa combinazione di sapori e textures. Sfiziose polpettine dal cuore tenero: un cuore di cavolfiore e patate, arricchito dal parmigiano reggiano. Questo piatto si gusta solitamente come antipasto o secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure o da una fresca insalata.
Per preparare le Polpettine con cavolfiore, seguire i seguenti passaggi:
- Lessare il cavolfiore in acqua e sale, poi lessare le patate, spelarle e metterle nel robot insieme al cavolfiore, quando si saranno raffreddati.
- Unire il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, la noce moscata e il sale; mixare fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.
- Mettere il composto in frigorifero per 15 minuti.
- Trascorso tale tempo, formare delle Polpettine, passarle dapprima nel pangrattato, poi nell’uovo sbattuto ed infine di nuovo nel pangrattato.
- Scaldare l’olio di semi in un tegamino dai bordi alti e friggere le polpettine in olio profondo fino a buona doratura.
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