La ricetta Vitello con fiori di zucchine è adatta per essere cucinata durante i mesi estivi, quando il caldo estremo non invita a passare troppo tempo in cucina. Questo piatto leggero e fresco, caratterizzato dai sapori delicati dei fiori di zucchine e della cipolla, è ottimo per essere gustato tiepido o freddo.
La combinazione di carne e verdure è sempre vincente, e in questo caso il vitello viene esaltato dai fiori di zucchine dolci e dalla cipolla morbida. È un piatto ideale per l’estate, quando si cerca di evitare ricette troppo pesanti e caloriche.
- Togliere la pelle alla cipolla e lavarla insieme ai fiori di zucchine.
- Fare cuocere le verdure per 15 minuti in poca acqua.
- Condirle con olio e sale.
- Versare le verdure in un tegame, aggiungere le fettine di vitello e cuocerle per qualche minuto, girandole ogni tanto.
- Se necessario, aggiungere poca acqua calda.
- Servire il Vitello con fiori di zucchine tiepido o freddo.
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