La ricetta Ciambella soffice allo yogurt è un classico per momenti di dolce ristoro, grazie alla sua struttura vellutata che si adatta sia da gustare calda appena sfornata, sia come base per un’inzuppata. Il tocco acidulo del yogurt alla fragola e l’aroma vanigliato del lievito si intrecciano creando un equilibrio tra morbidezza e note zuccherine, resa ancora più golosa se integrata con frutti di bosco freschi. Ideale per merende e colazioni, questa preparazione mantiene la sua umidità anche quando è riposta per ore.
- Sciogliere il burro in un pentolino o in microonde finché non diventa liquido, poi lasciare raffreddare brevemente.
- In una ciotol capiente, setacciare la farina 00 con lo zucchero a velo, l’amido di mais, il lievito vanigliato. Mescolarli finché non abbiano un aspetto omogeneo e levigato.
- Incorporate una alla volta le uova, schiacciando per evitare che formino grumi. Unite lo yogurt alla fragola e la panna fresca, combinando con movimenti lenti per evitare eccessivi sbattimenti.
- Riunite il burro fuso al composto con un cucchiaio, mescolando fino ad ottenere una pasta uniforme, non grattugiata ma fluidezza.
- Predisponete lo stampo per ciambella con la superficie imburrata e polverizzata con farina per evitare attaccamenti. Versatevi la pasta livellandola con una spatola di plastica.
- Infornate il composto in un forno precaldato a 180°C statico (non ventilato) per 20-25 minuti. Verificate la cottura conficcando uno stuzzicadenti: quando esce pulito, la ciambella è pronta.
- Lasciate raffreddare per 5 minuti nello stampo prima di districarla su un piatto ruotato. Decora con zucchero a velo o aggiungere frutti di bosco lavati e asciugati, previa dispersione all’interno del composto se prevista variante.
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