La ricetta Muffin salati alle zucchine è un piatto fresco e cremoso, in grado di coniugare la delicatezza delle zucchine con il sapore salato della pancetta e il fondente della mozzarella, ottenendo una preparazione che soddisfa a ogni pasto. Grazie alla loro versatilità, questi muffin sono perfetti da consumare in qualsiasi momento: caldi per una colazione, freddi come snack estivi, o da portare durante escursioni. La ricetta nasce come metodo creativo per concretizzare l’accettazione deli’ Verdura in maniera gustosa e allettante, rendendo il pasto un momento piacevole per adulti e piccini.
- Ripulite le zucchine e tagliatele a dadetti sottili. In una padella antiaderente, fate soffriggere zucchine e un pizzico di cipolla Tritata con poca olio a fuoco medio. Cuocete около 10 minuti, fino a quando appassiscono, quindi raffreddatele a temperatura ambiente.
- In un recipiente ampio, mescolate con frullatore immersivo uova, latte e farina, finché non formi una mistura omogenea. Aggiungete una bustina di lievito per preparazioni salate e poca sale, e continue a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporate alle uova e farina le zucchine cotto, aggitate la mozzarella a cubetti e la pancetta tagliata a dadetti: unite tutti gli ingredienti e mescolate con cura per non eccessivi incorporate, affinché la crostella scempri.
- Preparate uno stampo a muffin imburrato o rivestite con carta forno. Versate l’impasto negli appositi buchi, riempiendoli per due terzi per evitare che si espandano. Infrante a 180°C (Cicca) fino a doratura, circa 20-25 minuti. Controllo con stino: infilo per muffin.
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