Per preparare questo delizioso piatto, inizia mettendo 500 gr di carne trita in una ciotola e salandola. Aggiungi 2 uova intere, 100 gr di parmigiano grattugiato, 2 patate lesse e passate e il formaggio a dadini. Dai una forma ovale al composto e metti un po’ di pan grattato sulla superficie.
Per creare la decorazione della pelle del coccodrillo, inizia a tagliare a listarelle la pasta sfoglia rettangolare con una rotella per pasta. Posiziona le listarelle su tutto il corpo del coccodrillo come una griglia. Fai il muso del coccodrillo prendendo un rettangolo di pasta sfoglia e stringi le dita sul davanti.
Per creare gli occhi, prendi due palline di pasta sfoglia e posizionale all’interno due rondelle d’oliva nera. Fai la coda con un rettangolo lungo e stringi le estremità. Fai le zampe tagliando dei triangoli. Infine, prendi una forbice e fa’ dei taglietti sopra per far sembrare la pelle rugosa del coccodrillo.
Spennellalo con tuorlo d’uovo e cuoci in forno a 180° per almeno 40 minuti. Consiglio di coprire il coccodrillo dopo 10 minuti con alluminio per proteggere la pelle e la coda. Servi caldo, se lo preferisci.
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