La ricetta Melanzane fritte con pomodoro, ricetta antica è una gustosa e semplice preparazione che risale a tempi antichi. Questo piatto è particolarmente adatto al momento estivo, quando le melanzane sono fresche e succose. La combinazione dei sapori dolci e salati delle melanzane con il pomodoro fresco e spezie come origano e paprika crea un’esperienza gastronomica unica e appagante. Questo piatto viene di solito servito come antipasto o contorno, grazie alla sua leggerezza e facilità di preparazione. La sua storia si perde nel tempo, ma la sua essenza rimane sempre la stessa: una combinazione di sapori e tecniche culinarie che trasmettono la gioia di cucinare e condividere pasti con gli altri.
- Pulire le melanzane per bene e tagliarle a dischetti, facendo in modo che non siano troppo grandi né troppo sottili.
- Aggiungere del sale e lasciare che buttino l’acqua per una mezz’oretta.
- Prima di metterle a friggere, aggiungere le melanzane in una padella con olio extravergine di oliva caldo.
- Togliere le melanzane dalla padella una volta colorite e lasciarle scolare su carta assorbente o carta paglia.
- Preparare del pomodoro pelato, soffriggere la cipolla e l’aglio, aggiungere il pomodoro pelato e origano con paprika e qualche fetta di melanzane tagliata a pezzettini nel pomodoro.
- Mettere le melanzane fritte con pomodoro nel piatto e servire con una spolverata di pecorino.
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