La ricetta Pan di spagna a quadretti, con crema al limone è una preparazione che combina leggerezza e versatilità grazie alla base croccante e al ripieno dagli accenti frutti di bosco della crema al limone. Questo piatto è ideale per occasioni informali o feste per bambini, che apprezzano la forma creativa a “quadretti” e lo sapore rinfrescante. La base di pan di spagna, soffice ma resistente, diventa un supporto perfetto per ripieni vari, come il classico cioccolato o l’arANCIA, ma qui si propone con la cremosità acidula del limone. Gli aromi di vanillina e la struttura compatta del dolce lo rendono perfetto per merende o dessert, servito freddo e decorato con una spolverata di zucchero a velo.
- In un boccale, mescola lo zucchero a velocità crescente per 10 secondi, poi incorpora le uova intere.
- Aggiungi la farina, la vanillina e sale, impastando a velocità media (vel 3) per 40 secondi.
- Uniscì delicatamente il lievito con un colpo veloce a velocità bassa (2 secondi).
- Precalda il forno a 160°C. Unisci un tegliNA quadrata (25 cm) con burro e infarina, poi versaci l’impasto.
- Cuoci a regime graduale: 10′ a 160°C, 15′ a 180°C, per ultimare a 200°C altri 15′, controllando con lo stecchino.
- Lascia raffreddare il pan di spagna su una griglia, poi taglialo a quadrati con un coltello affilato.
- Dividi delicatamente ciascun quadrato in due strati orizzontali e riempi con una coppita di crema al limone, distribuendola omogeneamente.
- Unisci i due strati e spolvera con zucchero a velo prima di servire, o conserva il pasticcio in frigo fino al giorno successivo per una consistenza migliore.
- Se preferito, sostituisci la crema al limone con varianti come cioccolato fuso o crema all’arancio, come indicato nel paragrafo finale del testo.
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