La ricetta Pasta con cozze pomodorini aglio olio di oliva extravergine prezzemolo è un classico estivo, perfetto per le serate al mare e le scampagnate. Il sapore intenso delle cozze si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini e l’irresistibile aroma dell’aglio e del prezzemolo. Ogni boccone è una piccola esplosione di gusto fresco e delicatamente piccante.
- Lava le cozze, grattale bene per rimuovere eventuali residui di sabbia e togli dal guscio il filamento interno. Sciacquarele accuratamente.
- Metti le cozze in una padella con un filo d’olio e cuoci a fuoco vivace per circa 15 minuti. Appena si aprono, rimuovi le cozze dalla padella, conservando l’acqua di cottura.
- In un’altra padella, soffriggi l’aglio e il prezzemolo in olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti, il vino bianco, pepe e peperoncino a piacere.
- Lascia cuocere per mezz’ora, mescolando occasionalmente.
- Rimetti le cozze nella padella, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Cuocete la pasta (fettuccine o spaghetti) secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unisci la pasta al condimento delle cozze nella padella.
- Saltale insieme per alcuni minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
- Servi la sua pasta con gustosi pezzi di cozze e un’abbondante spolverata di prezzemolo fresco.
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