Insalata di gamberi, pompelmo e avocado. Questa ricetta estiva è perfetta per le giornate calde, quando non si ha voglia di accendere il forno. L’abbinamento di sapori dolci e amari, come il contrasto tra i gamberetti e l’avocado con il pompelmo, crea un piatto fresco e completo, ricco di vitamine e sali.
La preparazione di questa Insalata di gamberi, pompelmo e avocado è rapida e semplice. Ecco i passaggi principali:
- Pulite i gamberi, tagliando la testa e il carapace, lasciando solo la coda, eliminate l’intestino (se presente) e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
- Pelate a vivo il pompelmo con un coltello molto affilato e tagliate gli spicchi in modo da avere solo la polpa.
- Lavate la rucola ed eliminate i gambi, lasciando però le foglie intere.
- Lavate il ribes e schiccatelo.
- Preparate il dressing mescolando il succo del pompelmo avanzato con un cucchiaio di miele di castagno, con la salsa Worcester, un paio di cucchiai di olio evo, il sale e il pepe.
- Cottete i gamberi nella vaporiera per due minuti, regolatevi a seconda della grandezza.
- Sbucciate il mango e tagliatelo a fette appena prima di impiattare e servire.
- Distribuite la rucola e l’avocado nel piatto, assortite con i gamberetti e il pompelmo e per ultimo il ribes.
- Condite con il dressing preparato.
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