La ricetta Pranzo vegano o vegetariano è un’ottima opzione per chi cerca un pasto leggero e gustoso. Questo piatto è perfetto per essere gustato come contorno o come antipasto.
La borragine, conosciuta anche come vurrani in siciliano, può essere utilizzata come contorno, saltata in padella con olio, aglio, peperoncino e un pizzico di sale. Se si aggiungono dei cubetti di formaggio stagionato qualche minuto prima di spegnere il fuoco, si ottiene una cenetta leggera ma gustosa.
Per preparare il Pranzo vegano o vegetariano, occorre:
- tagliare le carote a rondella e cuocerle per 10 minuti.
- prendere della borragine (vurranii) e tagliarla a pezzetti.
- in una padella, soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio.
- aggiungere la borragine e le carote, e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- aggiungere un pizzico di sale e una spremuta di limone per dare sapore.
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