La ricetta Salsa al cioccolato, profiteroles è un classico della pasticceria che richiede una salsa al cioccolato densa e saporita per accompagnare i profiteroles, i tradizionali dolci francesi. Questo piatto è ideale per chi ama il cioccolato e vuole aggiungere un tocco di eleganza ai suoi dessert.
Per preparare la salsa, inizia con il riscaldare il latte in una pentola.
- Mettete a scaldare il latte.
- Nel frattempo, in una ciotola, amalgamare la farina e il cacao setacciati e lo zucchero.
- Una volta caldo il latte, amalgamarlo piano alle polveri, mescolando con una frusta e cercando di non formare grumi.
- Rimettere il composto nella pentola dove avevate riscaldato il latte, tenere il fuoco basso, e aspettare che si addensi, mescolando continuamente.
- Una volta addensata la crema, aggiungerci il cioccolato fondente tagliato a pezzi e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto.
- Trasferire la crema ottenuta in una ciotola, mescolandola spesso (per non formare la crosticina in superficie) fino a quando è ben fredda.
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