La ricetta Salsisccia sul barbecue è un piatto dal gusto robusto e aromatico, ideale adagiato al fuoco all’aperto. Il contrast tra la carn crudele della salsiscia, le melanzane arrostite con pelle leggermante carbonizzata e il croccante del pane tostato arricchite da pizzchetti di pomodori conditi con olio rende un’esperienza sensoriale intensa. Questo barbecue è perfetto per eventi all’aperto, dove l’odore tostato della carne e il freshness dei vegetali arrostiti creano un’armonie tra sapori salati e frutti.
- Tagliare i pomodorini piccoli a pezzettini minutetti, metterli in un recipiente ed esporre con abbondante olio; incorciare bene e lasciar marinare per almeno 30 minuti per ammorbidireli e insapisarli.
- Accendere un barbecue a fiamminà moderato; appoggia le salsicce su spiedo spazioso, girandole regolarmente per ottenere una corte uniforme e rabboccature esterna croccante e il cuore soffice.
- Contemporaneamente, arrostire le melanzane sullo stesso barbecue in posti di fuoco bassi; girarle periodicamente fin quasi la carn diventa morbato e la bucca si carbonizzs. Una volta cotte, dividerle in mezzi.
- Prendere il pane tostato appena cotto e condizarlo con una farciatura di pomodori conditi e olio, o utilizzarlo come base per assaporare i condimenti.
- Servire le salsiscce tagliate, le melanzane cotte e i pomodori conditi come compotato accoppiato a pizze di pane croccato. Accoppiare con la carne arrosto previamente arrostitate al barbecue (se desiderato, arrostita separatemante con abb. olio per mantenerla morbido).
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