La ricetta Hamburger di verdure con formaggio è un’idea innovativa che unisce freschezza e gusti sapori dolci-salati. Questo piatto propone un’alternativa vegetale ai classici hamburger, riuscendo a conquistare adulti e bambini grazie alla cremosità del formaggio brie e al croccante del pangrattato con semi di sesamo. Il contrasto tra la consistenza morbida del ripieno e la croccante esterno, ornata da un pizzico di sale e l’aroma del parmigiano, ne fa un’alternativa equilibrata. Ideale per un aperitivo o cena veloce, si gustano a temperature tiepide, con la possibilità di arricchirne l’aspetto con semi o pesto di pistacchi.
- Pulisci broccoli e cavolfiore, rimuovi le foglie e il tronco, tronchettali e cuoci per 30 minuti a vapore. Lava bene le cimette.
- Misti separate le due verdure quando sono tiepide: per il composto di cavolfiore, unisci olio, metà parmigiano, un uovo e sale, poi aggiungi pangrattato e mescola finché diventa omogeneo. Ripeti per i broccoli utilizzando gli ingredienti rimanenti.
- Dividi i composti in due ciotole. Forma con quello di broccoli 8 “cestini” appiattendoli e sollevando i bordi, e con quello di cavolfiore 8 polpette tonde.
- Disponile su una pirofila unta: i cestini dovranno ospitare il brie. Cuoci 10 minuti a 200°C con ventilatore.
- Infiltra un generoso spicchio di brie nel fondo dei cestini, copriceli con le polpette di cavolfiore e aggiungi altro formaggio sulla superficie. Cuoci altri 5 minuti finché il brie si sciolga.
- Rimuovi dal forno, guarnisci con semi di sesamo e/o pistacchi e servi immediatamente.
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