La ricetta Ricetta Lenticchie al pomodoro è una preparazione semplice e simbolica, spesso servita durante il cenone di Capodanno come auspicio di prosperità. Ricche di sali minerali e vitamine, le lenticchie in questa versione sono abbracciate dalla dolcezza dei pomodori e dagli aromi caldi dell’origano, creando un piatto rustico e gustoso. Ideale con il cotechino tradizionale, accompagna merende, zuppe o piatti unici.
- Rinvenire 400 g di lenticchie secche in acqua e bicarbonato per almeno 4 ore.
- Preparare 1 litro di brodo vegetale con sedano, carota e cipolla, cuocendoli a fiamma bassa per 45 minuti.
- Scolare e risciacquare le lenticchie dopo l’ammollo.
- In una pentola, far rosolare lo scalogno tritato in olio a fiamma media.
- Aggiungere le lenticchie, 400 g di passata di pomodoro, un cucchiaino di origano e 1 bicchiere di brodo vegetale.
- Portare a fuoco basso e cuocere per circa un’ora, mescolando periodicamente.
- Salare a cottura ultimata, poi adagiarle su un piatto e servire ben calde.
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