La ricetta Ricetta Spaghetti con pesto di zucchine è una delle più semplici e deliziose ricette della cucina estiva. Gli spaghetti sono una tradizione per la nostra gastronomia, e possono essere conditi in molti modi diversi. Questo piatto è perfetto per la stagione calda, quando si ha voglia di stare all’aria aperta e godersi il sole. Il gusto naturale della zucchina esaltato dal pesto di pinoli e parmigiano rende questo piatto ottimo.
Questo piatto è solitamente gustato mentre si apprezza il sole e la bellezza della natura circostante. La semplicità della preparazione e la ricchezza di sapori rendono questa ricetta una delle più apprezzate in estate.
- Portate a bollire in un’ampia pentola abbondante acqua, dopodiché aggiungete un po’ di sale grosso.
- Lavate la zucchina, tagliate le due estremità, riducetela a pezzetti e tritate i pinoli.
- Con un mix ad immersione (va benissimo anche un robot da cucina) frullate la zucchina mettete l’olio e il sale.
- Unite i pinoli, il parmigiano grattugiato e mixate nuovamente il tutto.
- Cucinate gli spaghetti.
- Scolateli al dente, rimetteteli nella pentola e aggiungete il pesto e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate il tutto a fiamma bassa per due minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
