La ricetta Taglierini Fatti in Casa alla Vernaccia è un piatto tipico che richiama la tradizione enogastronomica di una regione nota per i suoi vini pregiati e la sua cucina di mare. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e freschi, grazie all’abbinamento di ingrediente come il muggine e la bottarga con il vino Vernaccia. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una serata estiva, accompagnato da un calice di vino bianco.
Per preparare questo piatto, inizia mescolando con cura la semola di grano con le uova e un pizzico di sale per creare la pasta fresca.
- Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e malleabile.
- Lavora l’impasto per renderlo liscio e elastico, quindi lascialo riposare.
- Stendi l’impasto in una sfoglia sottile e taglia i taglierini con un’apposita rotellina.
- Cucina i taglierini in abbondante acqua salata fino a quando non saranno al dente.
- Intanto, prepara il condimento mescolando tonno, bottarga, formaggi e olio con un tocco di vino Vernaccia.
- Unisci il condimento ai taglierini cotti, aggiungendo prezzemolo tritato e un filo di olio per insaporire.
Per completare il piatto, aggiungi un tocco di cremosità con il tuorlo d’uovo sbattuto e un pizzico di sale. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
